Recetas
Sopa de arracacha con pollo
Ingredientes
- 350 gr. de pechuga de pollo con hueso y piel
- 500 gr. de arracacha
- 100 gr. de papa pastusa pelada y cortada en láminas
- 80 gr. o 4 cucharadas de arvejas congeladas
- 80 gr. o 4 cucharadas de granos de maíz pre cocidos
- Sal pimienta al gusto
- 40 ml. o 2 cucharadas de crema de leche
- 80 ml. de hogado
- 100 gr. de aguacate cortado en cubos
- 1 arepa
Preparación
Adobar el pollo con un poco de la mezcla en crudo que se usa para hacer el hogado, dejarlo en refrigeración una hora. Sofreír el pollo en una olla junto con las papas. Adicione el hogado al pollo dorado, luego agregue las arvejas y el maíz, cubra con agua, deje dar un hervor y adicione la arracacha pelada y cortada en cubos, pruebe la sal. Cuando este blandita la arracacha retire la mitad con un poco de la sopa y licue, regrésela a la olla donde se cocina la sopa.
Retire el pollo cuando este a punto y desméchelo, resérvelo.
Sirva la sopa y añada el pollo caliente, decore con el aguacate, cubos de tomate y la crema. También puede hacer unas tajadas de arracacha fritas. Acompañar de arepas o arroz.
CHEF JUAN CARLOS FRANCO
Continuar Leyendo...
Negocios8 horas ago
Los subsidios que tal vez no conocía y pueden ayudarle a comprar casa
Nacionales8 horas ago
Sobrino de Pablo Escobar dijo que halló una nueva caleta del extinto narco
Internacional8 horas ago
Justicia de Ecuador ordena captura del expresidente Rafael Correa
Entretenimiento10 meses ago
La grave amenaza de imitadora de Amparo Grisales a María Auxilio Vélez
Nacionales10 meses ago
Cargos a Epa Colombia por daños en TransMilenio de $ 1.200 millones
Nacionales10 meses ago
¿Doloroso castigo? Epa Colombia tendrá que cerrar sus redes sociales y presentarse cada mes
RADIOS ONLINE