Pescado seco en salsa criolla

Desaguar el pescado desde el día anterior.

Se pica la cebolla, el pimentón y el ajo.

Se sofríe con el pimentón y el laurel.

Se coloca en un sartén amplio las rodajas de pescado, se rocía la salsa y se adiciona la Crema de Leche Alquería, el agua y la rama de perejil.

Se cocina por una hora.

Se sirve con papas al vapor y ensalada verde.