Patacones especiales con carne desmechada

Poner a cocinar la carne en una olla express con el agua y los condimentos, una cucharada de comino e incluir las ramas verdes de un gajo de cebolla larga.

Picar los gajos de cebolla y los tomates para sofreír en una sartén con aceite.

Agregar color, la otra cucharadita de comino y sal al gusto.

Para acompañar, triturar un aguacate y mezclar con el jugo de limón y el suero costeño o crema de leche.

Picar el cilantro finamente y agregar al guacamole con un poco de cebolla picada y sal.

Porcionar los patacones del tamaño que desee.

Poner a freír el plátano en porciones en una olla con aceite caliente.

Después de una hora revisar que la carne esté blanda y empezar a desmechar.

Ir dando la vuelta a los patacones.

Poner la carne desmechada en una sartén y mezclar con un poco de hogao.

Cuando los plátanos estén dorados en un término medio, aplastar y volver al aceite para que doren bien.

Retirar y poner en papel absorbente.

Tomar uno a uno y agregar encima queso crema con  suero costeño, hogao, carne desmechada y sobre esto el guacamole y queso parmesano.