INFORMACIÓN
VIDEO DE LA RECETA
INGREDIENTES
![1/2 cucharada de ajo](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/ajo-I-4759.png)
![1 chorrito de jugo de limón](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/jugo-de-limon-I-6057.png)
![4 gajos de cebolla larga](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/cebolla-larga-I-5761.png)
![4 unidades de tomate](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/tomate-I-6495.png)
![2 tazas de agua](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/agua-I-4742.png)
![al gusto de cilantro](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/cilantro-I-5815.png)
![1 unidad de aguacate](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/aguacate-I-4748.png)
![2 cucharaditas de comino](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/comino-I-5838.png)
![al gusto de queso parmesano (opcional)](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/queso-parmesano-I-6368.png)
![2 cucharaditas de orégano](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/oregano-I-6224.png)
![1 cucharadita de color](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/color-I-5834.png)
![1 cucharadita de suero costeño o crema de leche.](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/suero-costeno-I-6473.png)
![2 libras de carne de palomilla o que sea fácil de desmechar](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/carne-de-palomilla-I-5733.png)
PREPARACIÓN
Poner a cocinar la carne en una olla express con el agua y los condimentos, una cucharada de comino e incluir las ramas verdes de un gajo de cebolla larga.
Picar los gajos de cebolla y los tomates para sofreír en una sartén con aceite.
Agregar color, la otra cucharadita de comino y sal al gusto.
Para acompañar, triturar un aguacate y mezclar con el jugo de limón y el suero costeño o crema de leche.
Picar el cilantro finamente y agregar al guacamole con un poco de cebolla picada y sal.
Porcionar los patacones del tamaño que desee.
Poner a freír el plátano en porciones en una olla con aceite caliente.
Después de una hora revisar que la carne esté blanda y empezar a desmechar.
Ir dando la vuelta a los patacones.
Poner la carne desmechada en una sartén y mezclar con un poco de hogao.
Cuando los plátanos estén dorados en un término medio, aplastar y volver al aceite para que doren bien.
Retirar y poner en papel absorbente.
Tomar uno a uno y agregar encima queso crema con suero costeño, hogao, carne desmechada y sobre esto el guacamole y queso parmesano.