Papas rellenas con carne o queso

Cocinar las papas peladas aliñadas con sal y hacer un puré.

Cuando el puré esté tibio agregar la harina y los huevos formando una masa homogénea.

Rellenar las papas formando una bolita en la mano y ahuecándolas para poner el trozo de queso en el centro. Cerrarla bien.

Luego aplastarlas un poco de los lados para que no queden muy altas y pasarlas por harina por ambos lados.

Freírlas en poco aceite bien caliente tres minutos por cada lado o hasta que se vean doradas. Servirlas de inmediato.

Nota: Se puede hacer la misma receta pero con carne en pequeños trozos.