3 porciones aproximadamente
Ingredientes
- 6 Muslos de pollo Friko
- ½ cucharada de aceite vegetal
- 1 tazas de pulpa de naranja
- 1 taza de pulpa de piña
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 2 dientes de ajo rallado
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de panela rallada
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 1 cucharada de agua
- Sal y pimienta al gusto
Para la guarnición:
- 1 taza de pepino
- 1 taza de cebolla morada en plumas
- ½ taza de cebolla de rama finamente picada
- ½ taza de hojas albahaca
- 1 cucharada de cilantro
- Almendras picadas
- Sal
- Pimienta
- ¼ de taza de salsa Ranch
Preparación
Hora de cocinar
Calentamos una sartén antiadherente, agregamos el aceite y sellamos los Muslos de pollo con piel Friko por todos lados. Agregamos la pulpa de naranja, la pulpa de piña, la ralladura de naranja, el ajo, el jengibre, la panela, la sal y la pimienta. Revolvemos, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo por diez minutos.
Hora de la ensalada
Mientras tanto, preparamos la guarnición. Tomamos el pepino, lo cortamos a la mitad a lo largo, sacamos las semillas y cortamos en medias lunas. En un bowl mezclamos el pepino con las cebolla morada, la cebolla de rama, la albahaca, el cilantro y las almendras. Agregamos el aderezo ranch y mezclamos. Reservamos.
¡Sirve y disfruta!
Destapamos la sartén, retiramos los muslos de pollo, y reservamos. Para espesar un poco la salsa, agregamos la mezcla de fécula de maíz y revolvemos. Dejamos reducir un poco.Servimos el pollo con un poco de salsa y la guarnicion fresca.
