Ingredientes
– 8 tortillas de maíz pequeñas
– 200 g de carne molida (res o pollo)
– 1 taza de frijoles negros cocidos
– 1/2 taza de maíz dulce
– 1/2 taza de queso cheddar rallado
– 1/4 de cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para freír
– Salsa picante (opcional)
– Guacamole (opcional)
TOMADO DE: Recetas Deliciosas
Instrucciones
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora los frijoles, el maíz, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, coloca una cucharada de la mezcla en el centro de cada tortilla. Espolvorea un poco de queso cheddar sobre la mezcla.
4. Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y luego enrolla desde la parte inferior para formar un burrito. Asegúrate de que queden bien cerrados.
5. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fría los burritos, en tandas, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos.
6. Retira los burritos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve los mini burritos crujientes con salsa picante y guacamole al gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa y crujiente explosión de sabores!
