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Recetas

FRITTATA DE ESPINACA, CON CREMA CHANTILLY Y UN TOQUE DE PARMESANO

INGREDIENTES:

4 huevos
Media cebolla blanca cortada en láminas muy finas
Dos tazas (150g) espinacas lavadas Pizca de sal
Pizca de pimienta
Queso parmesano a gusto

 

 

TOMADO DE: cremadelechealqueria.comCrema de leche Alquería: Recetas para compartir

PREPARACIÓN:

  • Batir los huevos, agregar sal y pimienta a gusto.

  • Calentar a fuego medio un sartén (recomiendo que sea pequeño pero profundo) y agregar una cucharadita de aceite de oliva.

  • Agregar la cebolla en finas láminas y cocinar hasta dorar ligeramente.

  • Añadir la espinaca y saltear hasta que se torne brillante y se evapora el agua.

  • Agregar los huevos en la sartén y distribuirlos por toda la superficie.

  • Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar hasta que los huevos estén firmes. Dar la vuelta con la ayuda de un plato para dorar ambos costados.

  • Desmoldar en un plato. Dejar entibiar. Cubrir con crema Chantilly Alquería y espolvorear parmesano y pimienta.

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