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Recetas

CROQUETAS DE PESCADO CON SUERO COSTEÑO

INGREDIENTES:

2 huevos
Aguacate
Tomates cherry
1 c/dita de sal marina
1 tz de harina de trigo
Suero Costeño Alquería
Aceite vegetal para freír
1 c/dita de comino molido
1 tz de panko o liga de pan
Aceite de oliva virgen extra
3 papas pastusas medianas
1/2 pimentón finamente picado
3 dientes de ajo finamente picados
1/2 c/dita de pimienta negra molida
1/2 cebolla cabezona finamente picada
240g de lomos de atún enlatados (sin el líquido)
1 puñado de hojas de perejil fresco picadas finamente

 

TOMADO DE: cremadelechealqueria.comCrema de leche Alquería: Recetas para compartir

PREPARACIÓN:

  • Pelar y cortar las papas en trozos medianos. Cocinarlas en agua hirviendo con 1 c/dita de sal, durante 20 minutos. Escurrirlas y volverlas puré inmediatamente.

  • En un sartén a fuego medio, añadir aceite de oliva, el ajo, la cebolla, el pimentón y sofreír hasta que estén tiernos.

  • En un recipiente del puré de papa, añadir el atún, el sofrito de vegetales, el comino, 1 huevo, sal y pimienta. Mezclar con las manos hasta incorporar los ingredientes. Armar croquetas y ponerlas en una bandeja.

  • En un recipiente poner la harina, en otro recipiente batir un huevo y en otro recipiente poner el panko.

  • Pasar una croqueta por la harina, en seguida por el huevo batido y finamente por el panko. Hacer lo mismo con todas las croquetas.

  • En una olla, calentar el aceite vegetal a alta temperatura, fritar las croquetas hasta que estén doradas, escurrirlas y pasarlas por papel absorbente.

  • Emplatar con Suero Costeño Alquería, aguacate, tomates cherry ramitas de perejil fresco.

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