4 porciones
Ingredientes
- Comino 1/4 cucharada
- Cebolla puerro 1
- agua 5 tazas
- Zanahoria 1
- Aceite de oliva Al gusto
- Lentejas previamente remojadas 1 taza
- Dientes de ajo picado 1
- Cebolla cortada en cubitos 1
- Tomates en conserva 2 tazas
- Sal y Pimienta Al gusto
- Cilantro 1/4 cucharada
- Laurel 1 hoja
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Preparación
1. En una olla a fuego medio, calentar el aceite de oliva y cocinar el puerro, la zanahoria, la cebolla y el ajo, por 5 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
2. Agregar a la olla las lentejas previamente filtradas, el tomate y el agua. Condimentar con el comino, el cilantro, una pizca de sal y la hoja de laurel.
3. Llevar a hervor y dejar cocinar a fuego suave por aproximadamente 45 minutos. Retirar la hoja de laurel y dejar enfriar ligeramente.
4. Luego, procesar hasta lograr una textura cremosa. Devolver a la olla, salpimentar y calentar hasta conseguir la temperatura adecuada. Servir.