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Costilla de cerdo guisada

Las costillas de cerdo guisadas son un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para una comida sustanciosa. Se comienza dorando las costillas para sellar los jugos, luego se prepara un sofrito con cebolla, ajo y tomate, al que se añaden pimientos y zanahorias.

TOMADO DE: webrecetasoficial.comNo hay ninguna descripción de la foto disponible.

 Las costillas se incorporan al sofrito junto con vino tinto y caldo de carne, y se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas. Este guiso se puede acompañar con puré de patatas, arroz o ensalada, y se adorna con perejil fresco para un toque final de frescura.

Aquí tienes la receta completa de costilla de cerdo guisada:

Ingredientes:

  • 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates grandes, pelados y picados
  • 2 pimientos, cortados en tiras
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne o agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Perejil fresco, picado para decorar

Instrucciones:

Preparar las Costillas:

Salpimentar las costillas de cerdo al gusto.

En una cazuela grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Dora las costillas por todos los lados hasta que estén bien selladas. Retíralas y resérvalas.

Preparar el Sofrito:

En la misma cazuela, añade las cebollas picadas y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y transparentes.

Añade los tomates pelados y picados, y cocina hasta que se deshagan y formen una salsa.

Añadir las Verduras:

Incorpora los pimientos en tiras y las zanahorias en rodajas. Cocina durante unos minutos hasta que se ablanden un poco.

Incorporar las Costillas:

Vuelve a poner las costillas en la cazuela, junto con el pimentón dulce, y mezcla bien con el sofrito de verduras.

Añade las hojas de laurel.

Agregar el Líquido:

Vierte el vaso de vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.

Añade el vaso de caldo de carne o agua, asegurándote de que las costillas queden bien cubiertas. Si es necesario, añade un poco más de líquido.

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la cazuela.

Guisar:

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del hueso. Remueve de vez en cuando y ajusta la sal si es necesario.

Servir:

Retira las hojas de laurel antes de servir.

Espolvorea con perejil fresco picado.

Sirve caliente, acompañado de puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca.

 

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