Chuleta De Lomo De Cerdo Al Estilo Mexicano

• 4 chuletas de lomo de cerdo
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• La ralladura de dos limones
• El zumo de un limón
• 1 taza de cerveza Dorada
• Cilantro picado
• Sal gruesa
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de caldo de carne de cerdo
• Para el arroz:
• Arroz
• 1 zanahoria
• ½ taza de habichuela picada
• ½ taza de alverjas

TOMADO DE: porkcolombia.co

1. Precalentar el horno a 180 grados y prepara una fuente de horno.
2. En un recipiente mezclar el zumo de un limón y su  ralladura, dos dientes de ajo triturados, aceite de oliva y un poco de  cilantro picado.
3. Mezclar y pintar las chuletas con esta mezcla. Dejar que reposen en la nevera durante 15 minutos.
4. Pica la cebolla y corta los tres ajos que nos quedan, añade un poco de aceite de oliva.
5. Coloca las chuletas en un recipiente y adiciona la mitad de cerveza y de caldo, reservando el resto para después. Hornea durante 15 minutos a 180 grados.
6. Cuando lleven 15 minutos de cocción, le damos la vuelta a la carne y añadimos el resto de la cerveza y el caldo. Dejamos 10 minutos más.
7. Finalizada la cocción retirar las chuletas de lomo al hornode la fuente. Añadir el caldo del fondo del recipiente y los restos de ajo y cebolla en una licuadora. Triturar estos ingredientes hasta lograr una salsa fina.
8. Cocinamos las verduras durante 10 minutos, aparte hacemos un arroz blanco y cuando esté listo mezclamos.
9. Servimos acompañadas de arroz con vegetales (zanahoria, habichuela, alverja) y aguacate.