CAZUELA DE FRIJOLES CON COSTILLA Y CHICHARRÓN

4 porciones.

INGREDIENTES

  • Costilla de cerdo 400 g
  • Tocino 400 g
  • Aguacates 2 unidades
  • Arepas de maíz redondas 8 unidades
  • Plátano maduro 3 unidades
  • Arroz cocido
  • Frijoles 400 g
  • Cebolla 3 unidades
  • Tomate 8 unidades
  • Pasta de tomate una cucharada
  • Ajo 1 diente
  • Aceite C/N
  • Sal C/N
  • Pimienta C/N

TOMADO DE: porkcolombia.co

PREPARACIÓN

    1. Primero que todo montamos los frijoles en la olla pitadora con un guiso de tomate y cebolla, dejándolos un poco duros para terminar la cocción con la costilla de cerdo, la cual nos va a brindar un sabor excepcional.
    2. Luego freímos en un poco de aceite las costillas previamente cocidas.
    3. Aparte freímos el tocino en un poco de agua para que termine la cocción en su propia grasa dándonos un deliciosa crocancia y sabor. Sudamos el arroz con un poco de cebolla y ajo.
    4. Montamos un delicioso hogao con la cebolla y el tomate picados finamente, agregamos un poco de pasta de tomate y dejamos que tome la textura deseada. El aguacate lo partimos en cubos para sal pimentamos y reservamos para acompañar el plato.
    5. Aparte también freímos unas tajadas de plátano maduro en abundante aceite. Servimos en una cazuela los frijoles con la costilla y en una bandeja aparte ponemos chicharrón, arepa, aguacate, arroz y tajadas.
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