4 personas
Ingredientes
- Costilla de cerdo 400 g
- Tocino 400 g
- Aguacates 2 unidades
- Arepas de maíz redondas 8 unidades
- Plátano maduro 3 unidades
- Arroz cocido
- Frijoles 400 g
- Cebolla 3 unidades
- Tomate 8 unidades
- Pasta de tomate una cucharada
- Ajo 1 diente
- Aceite C/N
- Sal C/N
- Pimienta C/N
TOMADO DE: comemascarnedecerdo.co
Procedimiento
- Primero que todo montamos los frijoles en la olla pitadora con un guiso de tomate y cebolla, dejándolos un poco duros para terminar la cocción con la costilla de cerdo, la cual nos va a brindar un sabor excepcional.
- Luego freímos en un poco de aceite las costillas previamente cocidas.
- Aparte freímos el tocino en un poco de agua para que termine la cocción en su propia grasa dándonos un deliciosa crocancia y sabor. Sudamos el arroz con un poco de cebolla y ajo.
- Montamos un delicioso hogao con la cebolla y el tomate picados finamente, agregamos un poco de pasta de tomate y dejamos que tome la textura deseada. El aguacate lo partimos en cubos para sal pimentamos y reservamos para acompañar el plato.
- Aparte también freímos unas tajadas de plátano maduro en abundante aceite. Servimos en una cazuela los frijoles con la costilla y en una bandeja aparte ponemos chicharrón, arepa, aguacate, arroz y tajadas.