20 personas
Ingredientes
- 600 gr de pierna de cerdo molida
- 800 gr de yuca
- 2 tallos de cebolla larga cortados finamente
- 2 dientes de ajo majados
- 1 ají dulce
- 1 cda de vinagre
- Sal
- ½ cdta de azúcar
- ¼ de cdta de comino molido
- Aceite vegetal
TOMADO DE: comemascarnedecerdo.co
Procedimiento
- Cocinar la yuca en agua con sal, sin que quede demasiado blanda, pasar por un molino aun cuando este caliente. Amasar y reservar.
- En un sartén sofreír la cebolla, el ajo y el ají dulce, agregar un poco de vinagre y azúcar, saltear la carne, condimentar con sal y agregar la mezcla de cebolla.
- Hacer bolitas y rellenar con la mezcla de carne, freír en aceite hasta que estén doradas y crocantes.
- Servir inmediatamente acompañadas de suero costeño.
