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Recetas

CANOAS DE PAPA CON POLLO

Ingredientes
  • 6 papas grandes
  • ½ pollo en presas
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cebolla cabezona
  • 3 chorizos picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¼ taza de cebolla larga picada
  • ½ taza de tomate maduro picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • ½ taza de maíz tierno
  • ¼ taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • Cebollín para decorar

 

TOMADO DE: acomerpollo.comResultado de imagen para acomerpollo.com

 

Preparación
  1. Cocina las papas partidas a la mitad a lo largo en agua con sal. Cuando estén blanditas, pero sin perder su forma saca del agua, deja enfriar un poco y con una cuchara retira el centro de las papas dejándolas huecas. Con un tenedor presiona la papa haciendo un puré rústico
  2. Aparte cocina las presas en agua con la cebolla cabezona y el laurel. Saca del agua y desmecha.
  3. En una sartén sofríe el chorizo a fuego medio en ½ cucharada de aceite hasta que esté dorado. Retira de la sartén y escúrrelos en papel.
  4. Elimina el exceso de grasa de la sartén y en el resto del aceite sofríe la cebolla larga, el tomate y el ajo para hacer un hogao. Agrega el maíz, los chorizos, el pollo, y el puré de papa. Condimenta con sal y pimienta y por último agrega la crema.
  5. Rellena las canoas de papa con este guiso. Coloca queso mozzarella por encima y si lo deseas puedes gratinar las papas por 5 a 10 minutos en un horno precalentado a 180°C. Sirve con el cebollín por encima.

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