Ingredientes
- 500g de Arequipe Alquería
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 platanos maduros
- Aceite para freír
- 200g de frutos rojos
- 100g de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
TOMADO DE: cremadelechealqueria.com
Preparación:
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En una olla grande ponemos agua a hervir, tomamos los plátanos maduros, les cortamos las dos puntas y los cocinamos en el agua hirviendo hasta que se ablanden.
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Al estar listos retiramos del agua, enfriamos un poco, pelamos y los volvemos un puré fino (puede ser con prensa-puré, tenedor o en procesador) mezclándolos con la harina de trigo.
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Ponemos el aceite para freír en una olla, calentamos a fuego alto y mientras tanto hacemos bolas con el puré de plátano, las freímos hasta dorar y retiramos. Escurrimos sobre una rejilla.
Para la salsa:
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Lavamos bien los frutos rojos de tu preferencia, retiramos las hojas, troceamos a cuchillo y mezclamos con el azúcar.
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Ponemos en una olla junto con 2 cucharadas de esencia, cocinamos mezclando constantemente hasta que espese, retiramos del fuego, pasamos a otro recipiente y enfriamos muy bien.
Para la el emplatado:
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En un plato pequeño untamos un espejo de arequipe, añadimos arriba bolas de plátano y decoramos con frutos rojos.