Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de harina de trigo
- ½ taza de leche
- 1 huevo
- 1 ½ taza de pan seco rallado
- Aceite para freír necesario
- 2 tazas de repollo cortado finamente
- 1 taza de zanahoria rallada
- ¼ taza de cebolla cabezona picada finamente
- ¼ taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
Deshuesa las pechugas y corta cada filete en 4 o 5 porciones, aliña con tomillo, sal y pimienta. Aparte mezcla bien la harina, leche, huevo y sal.
Pasa las tiras de pollo por esta coladilla y luego por la miga de pan hasta que queden bien cubiertos.
Fríe en el aceite caliente hasta que estén dorados. Rocía al repollo cortado un poco de sal y a la cebolla el jugo de limón y deje un rato.
Escurre y mezcla con la zanahoria y la mayonesa. Revuelve bien y sirve con los bocados de pollo.