Bagre frito

Bañar el pescado con el jugo de limón y sal al gusto. Reservar por una hora.

Mientras tanto mezclar la harina con los huevos batidos, el perejil y una pizca de sal.

Pasada la hora del bagre con el limón incorporar sobre éste la mezcla de harina con huevo y perejil para empezar a freír.

Calentar en una sartén el aceite y cuando esté caliente agregar el pescado; freír por lado y lado hasta que esté dorado y servir.