INFORMACIÓN
VIDEO DE LA RECETA
INGREDIENTES
![4 dientes de ajo triturado](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/ajo-I-4759.png)
![sal al gusto](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/sal-I-6404.png)
![2 tazas de crema de leche](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/crema-de-leche-I-5865.png)
![3 tallos de cebolla larga](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/cebolla-larga-I-5761.png)
![3 libras de pechuga de pollo](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/pollo-I-6328.png)
![16 tazas de agua](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/agua-I-4742.png)
![4 mazorcas tiernas partidas en trozos](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/mazorca-I-6166.png)
![2 libras de papa sabanera](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/papa-sabanera-I-6261.png)
![1 libra de papa criolla](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/papa-criolla-I-6254.png)
![1 rama de cilantro](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/cilantro-I-5815.png)
![1 rama de guascas](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/guasca-I-5987.png)
![1 taza de alcaparras](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/alcaparra-I-4765.png)
![4 aguacates medianos](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/aguacate-I-4748.png)
![tomillo al gusto](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/tomillo-I-6500.png)
![albahaca al gusto](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/albahaca-I-4763.png)
![romero al gusto](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/romero-I-6394.png)
PREPARACIÓN
Poner las pechugas a hervir por 30 minutos (hasta que el pollo esté blando), luego agregar la cebolla, el ajo, y la papa pastusa y sabanera en rodajas hasta que estas esten disueltas. Adicionar la sal, el tomillo, la albahaca y el romero al gusto.
Se sacan las pechugas y la cebolla; Y al caldo se le agregan las mazorcas con la papa criolla permitiendo su cocion a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo.
En caso de que el pollo se desee servir deshilado, se debe agregar en el momento de servirlo. Y en caso de que sea en presa completa, se debe servir una porción en cada plato. También se pueden servir las carnes deshilachadas mezcladas con la crema, y así dar una mejor apariencia.
El plato se acompaña con el aguacate; las alcaparras y la crema de leche se sirven aparte para que cada persona se sirva a gusto.
Las mazorcas se sirven enteras o desgranadas con el ajiaco.