Fríjoles con pezuña (Antioquia)

Se lavan bien los fríjoles y se ponen en una taza con agua fría la noche anterior a remojar.

En la misma agua se ponen a cocinar por 3 horas con la pezuña (si se desea), la zanahoria, los plátanos y el hogao.

Cuando estén blandos se le agrega el aceite, la sal y el comino y se dejan conservar hasta lograr el espeso deseado.

Se sirven con arepa, patacon, chicharrones, arroz blanco y una cazuelita de hogao para cada comensal.

Preparación Hogao: Se sofríen los tomates y las cebollas en el aceite, revolviendo hasta lograr una salsa suave. Se le agrega la sal, la pimienta y el color. Puede conservarse en frasco de vidrio en el refrigerador.