Flan de arroz con leche y Crema de leche

En una olla grande colocar leche, crema, canela, clavos y leche condensada a fuego medio.

Al hervir poner el arroz y dejar a fuego medio-bajo durante 35 a 40 minutos, mezclando ocasionalmente y cuidando que no se pegue la preparación.

Al estar cocinado y sentirlo cremoso retirar del fuego pasándolo a un recipiente nuevo para dejar tibiar.

En una olla añadir azúcar y agua. Dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que forme un caramelo.

Verter el caramelo en una refractaria y reservar.

Añadir aparte los huevos al arroz y mezclar hasta que quede homogéneo.

Añadir esta mezcla sobre el caramelo.

Hornear al baño de María durante 40 minutos aprox. a una temperatura de 180ºC.

Para el armado:
Al estar listo, retirar del baño de María y dejar enfriar. Cubrir con vinipel y llevar a la nevera de un día a otro.

Para servirlo, se debe desmoldar frío.