TORTA DE ESPAGUETI CON PECHUGA DE POLLO APANADO

Ingredientes

•  400g de spaguettis
•  cantidad necesaria de aceite
• 4 dientes de ajo picado
• 1 cebolla cabezona picada finamente
• 125g de tocineta picada
•  900ml de Crema de Leche Alquería
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina de trigo
• 6 huevos
• 1 taza de queso mozarella
• 4 cucharadas de perejil liso picado grueso
• 2 pechugas de pollo
• 2 huevos
• 1 taza de miga de pan
• 1 taza de harina de trigo (2)

TOMADO DE: cremadelechealqueria.com

Preparación:

Rollos:

1. Poner sal y pimienta a las pechugas. Aparte alistar tres platos: uno con la harina, otro con la miga de pan y otro hondo con el huevo batido y sal.

2. Pasar la pechuga primero por harina, luego por el huevo y finalmente por la miga de pan.

3. En una sartén freír la pechuga por los dos lados y reservar.

Para la salsa:

1. En una olla amplia poner dos cucharadas de mantequilla, el ajo, la tocineta, la cebolla y cocinar por 4 minutos.

2. Agregar la harina y mezclar muy bien.

3. Añadir la Crema de Leche Alquería, el laurel, el tomillo y el orégano. Dejar romper hervor y retirar del fuego.

Para el armado:

Precalentar el horno a 180ºC

1. Cocinar los spaguettis según instrucciones del empaque, escurrir bien y añadir a la salsa.

2. Aparte batir los huevos y añadir a la mezcla.

3. En un molde o refractaria para horno poner una capa con la mitad de la pasta, en medio las pechugas y cubrir con el resto de la pasta.

4. Cubrir con el queso mozarella y llevar al horno durante 45 mins.

5. Al dorar, retirar del horno y servir con el perejil fresco espolvoreado.