Ingredientes
- 8 tortillas de harina pequeñas
- 500ml de aceite para freír
- 1/2 de cucharadita de canela en polvo
- 400g de queso crema
- 200g Crema de Leche Alquería
- 120g de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 manzanas verdes
- 5 cucharadas de azúcar morena
- 1 lata de Crema Chantilly Alquería
TOMADO DE: cremadelechealqueria.com
Preparación:
Calentar el aceite a 170º C o para fritura.
Con ayuda de pinzas o tenedores meter la tortilla sosteniéndola en forma de taco. Sosténgala de esa manera unos segundos en la freidora y cuando tome forma soltarla hasta dorar.
Repetir el proceso con todas las tortillas y escurrir bien.
Para el relleno:
Suavizar el queso crema, añadir el azúcar pulverizada y mezclar.
Aparte en un recipiente batir la Crema de Leche Alquería hasta tener picos suaves. Añadir al queso incorporándolo de forma envolvente y reservar en la nevera.
Cortar las manzanas en julianas.
En una sartén caliente derretir la mantequilla, luego, colocar las manzanas y dorar por unos minutos.
Añadir el azúcar morena y caramelizar por 1 minuto. Luego espolvorear la canela y retirar.
Extender en una bandeja o plato y dejar enfriar.
Para el armado:
Tomar cada taco, rellenar con la crema y poner arriba una capa de manzanas caramelizadas (servir dos por porción).
Agregar la crema de chantilly Alquería