Ingredientes
- 8 tortillas de harina pequeñas
- 500ml de aceite para freír
- 1/2 de cucharadita de canela en polvo
- 400g de queso crema
- 200g Crema de Leche Alquería
- 120g de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 manzanas verdes
- 5 cucharadas de azúcar morena
- 1 lata de Crema Chantilly Alquería
TOMADO DE: cremadelechealqueria.com
Preparación:
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Calentar el aceite a 170º C o para fritura.
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Con ayuda de pinzas o tenedores meter la tortilla sosteniéndola en forma de taco. Sosténgala de esa manera unos segundos en la freidora y cuando tome forma soltarla hasta dorar.
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Repetir el proceso con todas las tortillas y escurrir bien.
Para el relleno:
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Suavizar el queso crema, añadir el azúcar pulverizada y mezclar.
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Aparte en un recipiente batir la Crema de Leche Alquería hasta tener picos suaves. Añadir al queso incorporándolo de forma envolvente y reservar en la nevera.
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Cortar las manzanas en julianas.
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En una sartén caliente derretir la mantequilla, luego, colocar las manzanas y dorar por unos minutos.
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Añadir el azúcar morena y caramelizar por 1 minuto. Luego espolvorear la canela y retirar.
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Extender en una bandeja o plato y dejar enfriar.
Para el armado:
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Tomar cada taco, rellenar con la crema y poner arriba una capa de manzanas caramelizadas (servir dos por porción).
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Agregar la crema de chantilly Alquería