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Recetas

Sancocho Trifásico (Colombia)

INGREDIENTES

1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
pimentón rojo finamente picado
8 piezas de pollo
mazorcas cortadas en 3 piezas
4 papas sabaneras, peladas y cortadas por la mitad
cilantro al gusto
1 libra de carne de cerdo
1 libra de yuca en trozos grandes
1 libra de carne de res
2 plátanos verdes pelados

PREPARACIÓN

Paso 1 / 6

Coloca la cebolla, el pimentón, el ajo y el comino en la licuadora con 1/4 taza de agua.

 

Paso 2 / 6

En una olla grande, coloca la carne de res, cerdo, y pollo, agrega también la mazorca, la mezcla de cebolla, sal y el plátano verde.

Paso 3 / 6

Añade el agua suficiente y deja cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos.

Paso 4 / 6

Agrega las papas y la yuca, y deja cocinar durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Después agrega el cilantro.

Paso 5 / 6

Prueba y ajusta la sazón. Sirve en platos grandes de sopa, dividiendo la carne, el pollo y los vegetales de manera uniforme.

Paso 6 / 6

Acompaña el sancocho con arroz blanco y un aguacate.

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