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Recetas

MINI TORTAS DE ZANAHORIA

Ingredientes

  • 3 huevos.
  • Azúcar blanca 200 gr.
  • Sal 1 gr.
  • Aceite vegetal 90 gr.
  • Zanahoria rallada 250 gr.
  • Almendras o nueces 50 gr.
  • Harina 150 gr.
  • Kumis o yogurt sin sabor 50 gr.
  • Polvo de hornear 5 gr.
  • Canela en polvo.
  • Crema Chantilly Alquería.
  • Arequipe Alquería 150 gr.

TOMADO DE: cremadelechealqueria.comResultado de imagen de cremadelechealqueria.com

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170 grados C°.

  2. Con ayuda de una licuadora, licuamos las nueces y la harina. La idea es hacer harina de almendras.

  3. Pasamos a un tazón, agregamos el polvo de hornear, la canela y la sal.

  4. Aparte, en un tazón, agregamos el azúcar blanco y los huevos.

  5. Mezclamos enérgicamente hasta que la mezcla sea un poco más blanca.

  6. Agregamos el yogurt y mezclamos.

  7. Agregamos la zanahoria, el aceite vegetal y mezclamos.

  8. Mezclamos la harina con la mezcla de zanahoria (sin mezclar de más, solo hasta que esté completamente incorporada).

  9. Alistamos el molde (mantequilla y harina para evitar que se pegue la torta).

  10. Horneamos hasta que el cuchillo salga limpio (20-25 min. aproximadamente).

  11. Dejamos enfriar y con ayuda de un cuchillo abrimos un pequeño hueco para rellenarlo de Arequipe Alquería

  12. Dejamos enfriar y agregamos la Crema Chantilly Alquería.

  13. Decoramos con canela.

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