4 porciones
Ingredientes
- Lomo de Res 1000 gr
- Aceite de oliva 2 Cucharadas
- Vino Tinto 1/2 Litro
- Panela Troceada o en Polvo 80 gr
- Mantequilla 1 Cucharada
- Arvejas cocidas 200gr
- Zanahoria Rayada 160gr
- Lechuga Rizada 200gr
- Tomates Frescos 300gr
- Zucchini 1
- Maiz Dulce desgranado 250gr
- Azúcar 2 cucharadas
- Mayonesa 200gr
- Cilantro 10gr
Preparación
Para la carne
Poner el vino tinto en una cacerola junto a la panela y poner a fuego bajo. Aparte sellar el lomo en una sartén bien caliente por todos sus lados y terminar en el horno agregando la salsa a medio reducir.
Para la Ensalada
Licuar los maicitos, la mayonesa, el cilantro y el azúcar. Reservar. Trocear la lechuga y cortar los tomates en trozos no muy pequeños, luego agrega la zanahoria y la arveja. Por último agregar la vinagreta para dar sabor a la ensalada.