4 personas
Ingredientes
- 500 gr de tocino
- 1 taza de Quinoa cocinada
- Acelga
- ajo,
- 1 taza caraotas cocinadas
- 2 tazas de tomate cherry,
- 1 aguacate
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de perejil
- 1/cebolla blanca
- Almendras
- Aceite de oliva
- Sal
Procedimiento
Salpimentar el tocino, Hornear y partir en tiras. Reservar.
Cocinar la quinua, poniendo un pocillo de quinoa por 3 de agua, un poco de aceite de oliva y sal.
Partir los tomates en mitades, el aguacate en cascos, picar la acelga en tiritas y saltearla con un poco de aceite de oliva y ajo finamente picado.
Hacer la vinagreta licuando perejil, cilantro y cebolla con un poco de aceite de oliva.
Armar el bowl acomodando los diferentes ingredientes, logrando el mejor contraste de colores. Rocear con la vinagreta