Dulce de limón (Colombia)

Se procede a rallar los limones y cortarlos por la mitad a lo largo, exprimirlos y retirarles las semillas.

Colocar los limones en abundante agua con un poco de sal por 3 días. Ir cambiándoles el agua con sal a diario.

Lavar bien y cocinar hasta que estén blandos; retirar del agua y dejar escurrir bien.

Colocar en una cacerola tanta azúcar como pesen los limones, cubrir bien con agua y llevarla a hervir unos minutos a fuego fuerte.

Añadir los limones y los clavos de olor; dejar hervir a fuego lento hasta que el almíbar esté espeso.

Dejar enfriar y disfrutar.