Croquetas de plátano relleno (Colombia)

Cortar los plátanos en trozos y cocinarlos hasta que estén suaves para poder formar un puré, sazonar con una pizca de sal.

Cuando el puré de plátano esté frío, agregar la harina y mezcla muy bien.

Formar una bola con el puré y abrir un hueco en el centro, rellénala con una porción de queso y una de bocadillo, cerrar y moldear muy bien la bola de puré.

Pasar la croqueta por el huevo batido, escurrirla y luego cubrirla con la miga de pan.

Sofreír las croquetas hasta que estén doradas, escurrir el exceso de aceite y listo.