5 porciones
Ingredientes
Instrucciones
PASO 1 Prepara la base de la cazuela
En una olla de fondo alto calienta el aceite por 3 minutos; añade los huesos de pescado y la cebolla cabezona roja, con una cuchara revuelve constantemente hasta que los huesos y la cebolla estén ligeramente dorados.
PASO 2 Incorpora el vino
Incorpora el vino y cocina por 30 segundos o hasta que se evapore el alcohol.
PASO 3 Agrega los vegetales
Agrega a la olla el apio, la cebolla larga, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo, el perejil y el agua.
PASO 4 Termina la cocción y cuela
Cocina por 15 minutos, retira del fuego y cuela.
PASO 6 Cocina los mariscos
Pasa los mariscos de la sartén a la olla y cocina sin dejar de revolver hasta integrar y que los mariscos se cocinen bien (5 minutos aproximadamente).
PASO 7 Sirve
Sirve la cazuela en 5 tazas en porciones iguales y acompaña con los patacones.
