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Recetas

Cazuela de mariscos con patacones

5 porciones

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite (14 g)
  • 1/2 libra de huesos de pescado (250 g)
  • 1 cebolla roja pelada y finamente picada (80 g)
  • 1/4 de taza de vino blanco (125 ml)
  • 2 tallos de apio cortado en trozos pequeños (80 g)
  • 3 tallos de cebolla larga cortada en tiras (45 g)
  • 2 dientes de ajo pelados y finamente picados (6 g)
  • 1 hoja De Laurel (1 g)
  • 1 rama de tomillo fresco (2 g)
  • 1 cucharada de Perejil finamente picado (10 g)
  • 4 tazas de agua 1000 ml
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente (14 g)
  • 1/4 libra de anillos de calamar (125 g)
  • 1/4 libra de almejas (125 g)
  • 1/4 libra de pulpo cortado en trozos pequeños (125 g)
  • 1/4 libra de camarones crudos pelados y limpios (125 g)
  • 1 sobre de CREMA MARINERA MAGGI® (70 g)
  • 1 plátano verde frito/ 5 patacones (350 g)

TOMADO DE: recetasnestle.com.coReceta de Arroz con Leche | Recetas Nestlé | Recetas Nestlé

Instrucciones

  1. PASO 1 Prepara la base de la cazuela

    En una olla de fondo alto calienta el aceite por 3 minutos; añade los huesos de pescado y la cebolla cabezona roja, con una cuchara revuelve constantemente hasta que los huesos y la cebolla estén ligeramente dorados.

  2. PASO 2 Incorpora el vino

    Incorpora el vino y cocina por 30 segundos o hasta que se evapore el alcohol.

  3. PASO 3 Agrega los vegetales

    Agrega a la olla el apio, la cebolla larga, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo, el perejil y el agua.

  4. PASO 4 Termina la cocción y cuela

    Cocina por 15 minutos, retira del fuego y cuela.

  5. PASO 5 Prepara la base MAGGI®

    Aparte en una sartén derrite la mantequilla, añade los mariscos, cocina por 1 minuto y agrega el sobre de CREMA MARINERA MAGGI®, adiciona a la sartén la mitad del caldo cocinado anteriormente; y con un tenedor o batidor de mano mezcla hasta integrar bien.

  6. PASO 6 Cocina los mariscos

    Pasa los mariscos de la sartén a la olla y cocina sin dejar de revolver hasta integrar y que los mariscos se cocinen bien (5 minutos aproximadamente).

  7. PASO 7 Sirve

    Sirve la cazuela en 5 tazas en porciones iguales y acompaña con los patacones.

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