4 personas
Ingredientes
- 450 gr de Bota de pierna de cerdo en cubos (2x2cm)
- ¾ de zumo de naranja
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de chile molido
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 11/2 mangos pelados y cortados en cubos
- Pimentón y cebollas cortadas en forma de cubos planos
- ¼ taza cilantro picado
- Mazorca
TOMADO DE: comemascarnedecerdo.co
Procedimiento
- Para la marinada: Mezcla el zumo de naranja, el azúcar moreno, el chile molido, la sal y la pimienta. Añade el aceite de oliva y remueve bien.
- Cortar la bota de pierna de cerdo en cubos de 2x 2 aproximadamente llévelo a un recipiente y mézclelo con la marinada, reservar en nevera por 30 minutos
- En un palo para brochetas Coloca los cubos de carne de cerdo intercalando con los vegetales cebolla y pimentón con los cubos de mango
- Asa las brochetas a fuego medio-alto, dejándolas que se hagan durante cuatro minutos aproximadamente por cada lado. Retíralas del fuego y espolvorea el cilantro picado.
- Acompañalas con mazorcas asadas
CONSEJOS:
- La combinación de cerdo y mango es perfecta para armar brochetas y parrillar.
- Los sabores picantes aplicados a frutas resultan perfectos para combinar con diferentes cortes de la canal de cerdo.
