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Recetas

ALBONDIGAS DE CERDO CON ARROZ AL CILANTRO

6 porciones.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de salsa de tomate Fruco®
  • 2 tazas de arroz Florhuila Platino
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 tazas de agua
  • 1 atado de cilantro
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 tallo de cebolla larga finamente picada
  • 1 taza de yogurt sin sabor
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Mezcla de especies (clavo, canela, paprika jengibre molido, comino) ½ cucharadita de cada una
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso

  1. Para el arroz: En la licuadora poner las 4 tazas de agua junto con el cilantro, la sal a gusto y licuar bien. Colar y reservar. En una olla poner el agua de cilantro junto con las 2 cucharadas de aceite hasta que hierva, añadir el arroz y dejar cocinar hasta que el agua se seque. Tapar, bajar el fuego y dejar cocinar.

  2. Para las albóndigas: licuar las especies con el yogurt, la sal, la pimienta y la salsa de tomate hasta obtener textura de salsa. Aparte mezclar la carne con ajo, cebolla larga, sal y pimienta, hacer albondiguitas y dorar en un sartén con un poco de aceite a fuego alto, terminar de cocinar en la salsa de yogurt y bajar el fuego.

  3. Una vez estén cocidas las albondiguitas, servir acompañadas con el arroz, y el cilantro.

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