Ingredientes
– 4 ajíes amarillos frescos
– 1 maracuyá maduro
– 1 cebolla roja pequeña
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de cilantro fresco picado
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
Instrucciones
1. Lava los ajíes amarillos y quítales las semillas para reducir el picante, si lo prefieres. Pica finamente los ajíes y colócalos en un tazón.
2. Corta la cebolla roja en cubos pequeños y agrégala al tazón junto con los ajíes.
3. Pela y pica finamente el diente de ajo, luego añádelo a la mezcla.
4. Corta el maracuyá por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. Incorpora la pulpa al tazón y mezcla bien todos los ingredientes.
5. Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro picado, la sal y la pimienta. Mezcla nuevamente hasta que todos los sabores se integren.
6. Deja reposar el ají de maracuyá en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
7. Sirve como acompañamiento de carnes a la parrilla, pescados o como un dip con nachos. ¡Disfruta de esta explosión de sabores!