Ingredientes
– 4 filetes de pescado blanco (como tilapia o mero)
– 1 taza de harina de trigo
– 1/2 taza de maicena
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– 1 huevo
– 1 taza de agua fría
– Aceite vegetal para freír
– 2 plátanos verdes
– Jugo de 1 limón
– Cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones
1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la maicena, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Añade el huevo y el agua fría, y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas, de aproximadamente 3 cm. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las rodajas de plátano durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas. Retíralas y aplástalas con un plato para formar los patacones.
3. Vuelve a colocar los patacones en la sartén y fríelos nuevamente durante 2-3 minutos hasta que estén crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Sumerge cada filete de pescado en la mezcla de masa, asegurándote de cubrirlo bien. Fríe los filetes en el aceite caliente durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Retira el pescado frito y colócalo sobre papel absorbente. Sirve el pescado caliente acompañado de los patacones, rociados con jugo de limón y espolvoreados con cilantro fresco si lo deseas.
