ROLLO DE PASTA RELLENO DE CAMARONES Y ESPINACAS

Ingredientes:

Para el relleno:

• 300 g de camarones pelados y desvenados
• 200 g de espinacas frescas (puedes usar espinaca congelada, pero asegúrate de escurrir bien el exceso de agua)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso ricotta (opcional, para una textura más cremosa)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)

TOMADO DE: webrecetasoficial.com

Para la pasta:

• 12 láminas de lasaña (puedes usar pasta de lasaña precocida)
• Agua y sal (para cocer la pasta)

Para la salsa:

• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco o albahaca (opcional)

Preparación:

1. Cocinar la pasta: Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y resérvalas.
2. Preparar el relleno:
   • En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega el ajo picado. Sofríe por 1-2 minutos.
   • Agrega los camarones y cocina por unos 3-4 minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retira del fuego y corta en trozos pequeños.
   • En la misma sartén, agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Si usas espinaca congelada, asegúrate de escurrir el exceso de agua antes de añadirla a la sartén.
   • Mezcla las espinacas cocidas con los camarones, el queso ricotta (si lo deseas), sal, pimienta y nuez moscada.
3. Montar los rollos:
   • Coloca una lámina de lasaña sobre una superficie plana. Extiende una capa de la mezcla de camarones y espinacas sobre la pasta.
   • Enrolla la pasta formando un rollo y colócalo en una bandeja para hornear.
   • Repite el proceso con las demás láminas.
4. Preparar la salsa:
   • En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la crema de leche. Cocina a fuego medio hasta que esté caliente.
   • Agrega el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita y la salsa espese un poco. Sazona con sal, pimienta y hierbas al gusto.
5. Hornear:
   • Vierte la salsa sobre los rollos de pasta y hornea a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
6. Servir: Sirve caliente y disfruta de este delicioso rollo de pasta relleno de camarones y espinaca.

¡Buen provecho!