Ingredientes
1 Lomo Fino Mr. Chancho fileteado
1/2 Taza de Crema De Leche
1 Cdita. de Mantequilla
2 Taza de Champiñones Naturales laminados
1 Taza de Queso Crema
1 Pimiento Rojo picado
1 Taza de Cebolla Perla picada
2 Taza de Queso Mozzarella en bastones
1 Taza de Zanahoria cocidas y cortadas en bastones
1 Taza de Caldo De Pollo Gustadina
1/2 Taza de Tomates Deshidratados picados
1 Al Gusto de Sal Y Pimienta.
Preparación
Salpimiente el lomo fino de cerdo, reserve.
En una sartén sofría la cebolla y los pimientos, añada queso crema, tomates deshidratados sal y pimienta.
Coloque sobre el lomo abierto el relleno de pimientos y añada los bastones de zanahoria y queso.
Enrolle el lomo y con cuerda de cocina envuelva, coloque en una bandeja y añada caldo de pollo.
Hornee a 180°C por 40-45 minutos, dejar enfriar y corte en medallones.
Para realizar la salsa coloque en una sartén los champiñones con la mantequilla, sal y pimienta.
Cuando estén dorados agregue el jugo donde se cocinó el lomo de cerdo, la crema de leche y cocine hasta que espese.
Sirva el lomo de cerdo acompañado de la salsa caliente