Ingredientes
– 2 tazas de rúcula fresca
– 1 taza de moras frescas
– 1 aguacate maduro, cortado en cubos
– 1/4 de cebolla morada, finamente rebanada
– 1/4 de taza de nueces troceadas
– 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. En un tazón grande, combina la rúcula, las moras, el aguacate y la cebolla morada.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta hasta emulsionar.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para no aplastar el aguacate.
4. Agrega las nueces y el queso feta desmenuzado por encima.
5. Sirve la ensalada inmediatamente como un plato fresco y ligero