Ingredientes
– 1 taza de harina de trigo
– 2 huevos
– 1 ½ tazas de leche
– 1 cucharada de mantequilla derretida
– Sal al gusto
– 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
– 1 taza de queso crema
– ½ taza de queso rallado (puede ser mozzarella o cheddar)
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– Pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
1. En un bol grande, mezcla la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y una pizca de sal hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de mantequilla. Vierte un cucharón de la mezcla de crepas en la sartén, inclinándola para que la masa cubra toda la superficie. Cocina durante 1-2 minutos o hasta que los bordes se despeguen, luego voltea y cocina por el otro lado. Repite el proceso hasta que termines la masa.
3. En un bol aparte, mezcla el pollo desmenuzado, el queso crema, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Toma una crepa y coloca una porción de la mezcla de pollo en el centro. Espolvorea un poco de queso rallado por encima y dobla la crepa por la mitad, formando una media luna.
5. Coloca las crepas rellenas en una bandeja para hornear y repite el proceso con el resto de las crepas.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las crepas durante 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y las crepas estén doradas.
7. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado por encima. ¡Disfruta de tus crepas de pollo con queso cremoso!
