Ingredientes:
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Bistec ribeye – 2 piezas (aproximadamente 250 g cada una)
Bistec ribeye – 2 piezas (aproximadamente 250 g cada una)– Champiñones – 200 g, en rodajas
Champiñones – 200 g, en rodajas– Crema de leche – 200 ml
Crema de leche – 200 ml– Ajo – 2 dientes, picados
Ajo – 2 dientes, picados– Espárragos – 250 g, limpios y sin las puntas
Espárragos – 250 g, limpios y sin las puntas– Aceite de oliva – 2 cucharadas
Aceite de oliva – 2 cucharadas– Sal – al gusto
Sal – al gusto– Pimienta – al gusto
Pimienta – al gustoInstrucciones:
1. Preparar los espárragos: En una olla con agua hirviendo, blanquear los espárragos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Luego, escurrir y sumergir en agua fría para detener la cocción. Reservar.
2. Cocinar el bistec: Sazonar ambos lados del bistec ribeye con sal y pimienta. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar los bistecs y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Retirar de la sartén y dejar reposar durante unos minutos.
3. Preparar la salsa cremosa de champiñones: En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y agregar el ajo picado. Sofreír durante 1 minuto hasta que esté fragante. Incorporar los champiñones y cocinar hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Añadir la crema: Reducir el fuego a medio-bajo y verter la crema de leche en la sartén con los champiñones. Revolver bien y dejar cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
5. Servir: En un plato, colocar el bistec ribeye y cubrirlo generosamente con la salsa cremosa de champiñones. A un lado, disponer los espárragos blanqueados.
6. Decorar y disfrutar: Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato.
Consejos adicionales: Para un sabor extra, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado a la salsa antes de servir. También puedes acompañar este plato con puré de patatas o arroz.
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