Ingredientes
– 4 tortillas de maíz
– 2 papas medianas
– 150 g de queso fresco desmoronado
– 1 taza de salsa de chile de árbol
– 1/2 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Cilantro fresco picado para decorar
– Limones cortados en cuartos
Instrucciones
1. Cocina las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escúrrelas, pélalas y aplástalas en un tazón.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Mezcla esta preparación con las papas aplastadas y añade sal al gusto.
3. Calienta las tortillas en un comal hasta que estén suaves. Rellena cada tortilla con la mezcla de papa y queso fresco.
4. Doble las tortillas por la mitad para formar los tacos y colócalos en un plato.
5. Vierte la salsa de chile de árbol caliente sobre los tacos, asegurándote de cubrirlos bien.
6. Decora con cilantro fresco picado y sirve con cuartos de limón al lado para exprimir sobre los tacos antes de comer. ¡Disfruta de tus tacos ahogados!
