Ingredientes
– 2 tazas de zanahorias ralladas
– 1 taza de azúcar moreno
– 1/2 taza de aceite vegetal
– 3 huevos
– 1 taza de jugo de naranja natural
– Ralladura de 1 naranja
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– Nueces picadas (opcional)
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para budín.
2. En un bol grande, bate el azúcar moreno con el aceite hasta que se integren bien. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Incorpora el jugo de naranja y la ralladura, mezclando hasta que esté todo bien combinado.
4. En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela y la sal.
5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente hasta que no queden grumos.
6. Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas si las estás usando, y mezcla con movimientos envolventes.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y servir. ¡Disfruta de tu delicioso budín!
