Ingredientes
– 500 g de carne molida (puede ser de res, cerdo o pollo)
– 1 taza de pan rallado
– 1 huevo
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 cebolla picada
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 taza de queso mozzarella rallado
– 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 taza de salsa de tomate
– Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un tazón grande, mezcla la carne molida, el pan rallado, el huevo, el ajo, la cebolla, el orégano, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
2. En una bandeja para hornear, mezcla los cubos de patata con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Distribuye las patatas de manera uniforme en la bandeja y hornea durante 15 minutos.
3. Retira la bandeja del horno y coloca las albóndigas sobre las patatas. Vierte la salsa de tomate sobre las albóndigas y espolvorea el queso mozzarella por encima.
4. Regresa la bandeja al horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y el queso esté burbujeante y dorado.
5. Saca del horno y deja reposar durante unos minutos. Decora con perejil fresco picado antes de servir. ¡Disfruta de tus albóndigas al horno con queso y patatas!
