Comenzar el día con un desayuno rico en sodio puede contribuir a hipertensión. Foto: iStock
El consumo frecuente de embutidos por la mañana puede elevar el riesgo de cáncer colorrectal e hipertensión, según alertas de la OMS.
PERIODISTA
El jamón, la salchicha y otros embutidos suelen consumirse en el desayuno por su sabor y facilidad de preparación en platillos como huevos a la mexicana, sándwiches o hot dogs.
Sin embargo, especialistas en nutrición y salud advierten que su ingesta habitual, especialmente al comenzar el día, puede tener consecuencias negativas para el organismo.
Estos son los tres alimentos que no deben ser consumidos al desayuno, según experto en nutrición
En muchos hogares, estos productos forman parte de la alimentación matutina debido a su practicidad. A pesar de su popularidad, expertos señalan que el consumo constante de embutidos debe ser limitado.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que las carnes rojas y ultraprocesadas están clasificadas como cancerígenas, ya que incrementan el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal. Este padecimiento se origina en el intestino grueso o el recto, generalmente a partir de pólipos precancerosos, y puede ser altamente tratable si se detecta de manera temprana.
«La carne procesada es aquella que ha sido transformada mediante salazón, curado, fermentación, ahumado u otros procesos para mejorar su sabor o conservarla mejor. La mayoría de las carnes procesadas contienen carne de cerdo o de res, pero también pueden contener otras carnes rojas, aves, despojos o subproductos cárnicos, como la sangre», señala el organismo internacional.
Por qué evitar los embutidos al iniciar el día
El jamón y la salchicha se caracterizan por contener elevadas cantidades de sodio, grasas saturadas y conservadores. Uno de los principales problemas asociados a estos alimentos es su alto aporte de sal, que favorece la retención de líquidos y contribuye al aumento de la presión arterial.
Un desayuno con exceso de sodio puede influir en el desarrollo de hipertensión, sobre todo en personas con antecedentes cardiovasculares o en adultos mayores. Además, estos embutidos contienen nitritos y nitratos utilizados para conservar su color y evitar la proliferación de bacterias, compuestos que pueden transformarse en nitrosaminas, sustancias vinculadas con un mayor riesgo de cáncer.
Aunque el consumo ocasional de jamón y salchicha no suele representar un problema en personas sanas, el riesgo aumenta cuando estos productos forman parte del desayuno diario, especialmente si se acompañan de otros alimentos ricos en grasa y sal.
Para comenzar el día de manera más equilibrada, especialistas recomiendan optar por alternativas como huevo natural preparado con poca grasa, quesos frescos bajos en sodio, yogur natural, avena o pan integral, así como frutas y verduras. Estas opciones aportan proteína, fibra y nutrientes esenciales sin los efectos negativos atribuidos a los embutidos.
El Universal (México) / GDA
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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Universal, y contó con la revisión de un periodista y un editor.
