Ingredientes
– 4 filetes de pescado blanco (merluza, tilapia o el de tu elección)
– 2 cucharadas de mostaza Dijon
– 1 limón (su jugo y ralladura)
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de eneldo fresco (opcional)
– 1 taza de espinacas frescas
– 1/2 taza de nueces troceadas (opcional)
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un tazón pequeño, mezcla la mostaza, el jugo y la ralladura de limón, el ajo picado, sal y pimienta. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los filetes de pescado y cocina por 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
3. Una vez dorados, coloca los filetes en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de mostaza y limón sobre ellos, asegurándote de cubrir bien cada filete.
4. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Mientras el pescado se hornea, saltea las espinacas en la misma sartén donde cocinaste el pescado, durante 2-3 minutos, hasta que se marchiten.
6. Sirve los filetes de pescado sobre un lecho de espinacas salteadas, espolvorea con nueces troceadas y, si deseas, un poco de eneldo fresco para decorar. ¡Disfruta de este delicioso plato!