Ingredientes:
1 taza de lentejas secas
2 tazas de agua
1 cebolla pequeña finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados o machacados
1 zanahoria mediana rallada
1 pimiento rojo finamente picado
1 huevo (opcional, para ayudar a ligar la mezcla)
1/2 taza de pan rallado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva (para cocinar)
Preparación:
1. Lava las lentejas y colócalas en una olla con 2 tazas de agua. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja enfriar un poco.
2. Mientras se cocinan las lentejas, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la zanahoria y el pimiento, y cocina durante unos 5 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
3. En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas (puedes aplastarlas ligeramente con un tenedor si prefieres una textura más uniforme) con las verduras salteadas. Añade el pan rallado, el huevo (si estás usando), y las especias (comino, pimentón, cúrcuma). Mezcla bien. Si la mezcla está demasiado seca, añade un poco de agua; si está muy húmeda, añade un poco más de pan rallado.
4. Divide la mezcla en porciones y forma hamburguesas con las manos. Deberías obtener unas 4-6 hamburguesas, dependiendo del tamaño que prefieras.
5. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes en el exterior.
6. Sirve las hamburguesas en pan de hamburguesa con tus ingredientes favoritos, como hojas de lechuga, rodajas de tomate y tus salsas preferidas.