Ingredientes:
1 pierna de cerdo (aprox. 2 kg)
2 tazas de jugo de piña natural
1 taza de piña en trozos
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de soya
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de romero seco o fresco
1 cucharada de vinagre de manzana
1/2 taza de caldo de cerdo o pollo
1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
TOMADO DE: recetas de cocina saludables
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Sella la pierna de cerdo en una sartén con aceite de oliva hasta dorar por todos lados. Luego colócala en una bandeja para hornear.
3. Prepara la salsa: En la misma sartén, sofríe el ajo con la piña en trozos. Agrega el jugo de piña, miel, salsa de soya, mostaza, romero, vinagre y caldo. Cocina a fuego medio por 5 minutos.
4. Espesa la salsa agregando la maicena disuelta y revolviendo hasta que tome consistencia.
5. Vierte la salsa sobre la pierna de cerdo, cúbrela con papel aluminio y hornea por 2 horas, bañándola con su jugo cada 30 minutos.
6. Retira el aluminio y hornea 30 minutos más para dorar la superficie.
7. Deja reposar unos minutos, rebana y sirve con la salsa y una guarnición de arroz o puré de papa.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos | Tiempo total: 2 horas 45 minutos | Porciones: 6-8