Connect with us

Recetas

Tres secretos para preparar el sancocho más delicioso del mundo

Así podrás lucirte en la cocina. Foto: Pixabay|Jeser Andrade Arango.

El sancocho trifásico es el más delicioso de la gastronomía colombiana ¿Qué tan bien te sale?

Aunque en todos los departamentos del país, es la sopa favorita para los fines de semana, para los días de ‘guayabo’ y hasta para ‘repotenciar’ a alguien que está enfermo, cada quien tiene su secreto, que pasa de familia a familia para preparar el mejor sancocho trifásico del mundo.

TOMADA DE:colombia.com

Colombia.com

Las pequeñas variaciones siempre le dan un sabor característico, de la región y la procedencia de las personas. Pero la comida clásica siempre será la favorita para el paladar de todos en casa.

Ingredientes:
-8 pedazos de pollo, de preferencia ‘contramuslos’, ya que son las más jugosas en sabor.

-1 libra de carne de cerdo cortada.

-1 libra de carne de res cortada en trozos

-4 dientes de ajo, picados ó rallados.

-1 taza de cebolla picada.

-1 pimentón rojo, finamente picado.

3 mazorcas de maíz, cortado en 3, para que puedas tener porciones.

-2 plátanos verdes, pelados y cortados.

-4 papas blancas medianas, peladas y cortadas por la mitad.

-1 libra de yuca, pelada u cortada en trozos grandes.

-¼ de taza de cilantro picado

-Sal y pimienta molida al gusto

¿Cómo lo puedes preparar? En una olla grande con agua, pones las carnes, la mazorca y el plátano verde. Para condimentar haz una mezcla con la cebolla, el pimentón, el ajo, la sal y los aliños. Y añade esta mezcla a la sopa en el momento que vas a empezar a cocinar. Deja que se cocinen todos los ingredientes por unos 30 a 45 minutos.

Entre los aliños, puedes agregar el pimentón verde rallado, hierbas finas como romero, albahaca y laurel pueden darle un ‘toque’ especial a la cocción de las carnes, y esto te brindará un sabor delicioso al caldo. Si no te gustan, los puedes omitir. Otros como el hinojo, yerbabuena en poca cantidad y cebolla larga, pueden ser los sustitutos, estos concentran los sabores, y al final de la cocción los puedes extraer.

Tras este primer proceso, toca añadir la yuca y las papas para que no se deshagan. Baja el fuego y cocina por unos 30 minutos vigilando que todos los ingredientes estén en su punto. Luego, agrega el cilantro. Deja reposar por algunos minutos y sirve. Aparte, puedes tener arroz blanco previamente preparado, con unos ricos trozos de aguacate.

Willmary Montilla

Continuar Leyendo...
Advertisement
Click por comentar

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

RADIOS ONLINE