Sopa de Patacones

Sopa de Patacones www.antojandoando.com
Ingredientes
  • 2plátanos verdes (machos)
  • 6 tazas caldo de vegetales, pollo o res
  • 3/4 libra papa cortada en cubos o en rodajas
  • cilantro al gusto
  • 2 tomates para guiso cortados en cuadros
  • 4 tallos cebolla en rama picados
  • 2 dientes ajo picados o triturados
  • sal, comino, pimientaal gusto
  • ramillete cilantro y picado para servir

TOMADO DE: antojandoando.com

Instrucciones
Para la Sopa

  1. Ingredientes.
    1. Para el guiso.
    2. Corte de la papa.
    3. En una olla a fuego medio alto, poner poco aceite. Agregar la cebolla, el ajo, el tomate, comino, sal y pimienta al gusto.
    4. Dejar unos 3-4 minutos hasta que el tomate esté suave.
    5. Incorporar el caldo, es importante que tenga mucha sustancia y sabor, es la base de nuestra sopa. Dejar hervir.
    6. Añadir la papa y el ramillete de cilantro, dejar cocinar por 20 minutos a fuego medio con la olla tapada.
    7. Agregar los patacones y dejar cocinar por 10 minutos más.
    8. Así debe quedar la consistencia de la sopa.
    9. Servir caliente y terminar el plato con cilantro fresco picado.
    Para los Patacones

    1. Corte de los plátanos. Se pueden cortar de diferentes tamaños para que algunos se deshagan en la sopa y otros queden más enteros.
    2. Poner una sartén con aceite a fuego medio, cuando esté caliente le aceite se agregan los trozos de plátano.
    3. Se dejan unos 4-5 minutos hasta que tengan color pero no demasiado.
    4. Sacar y escurrir sobre toallas de papel de cocina.
    5. Se ponen en la pataconera con una bolsa de plástico para que no se peguen.
    6. Se cierra y se hace presión o se aplastan con un plato si no tienen pataconera.
    7. Y está listo el patacón. Solo se fríen una vez.
    8. Detalle patacones.
    Notas

    El caldo se puede preparar con costilla, espinazo o con trocitos de carne para que tenga buena sustancia. También pueden usar caldo de pollo o de vegetales.

    Pueden usar el tipo de las papas que tengan.

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