Sopa de Patacones

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4 porciones

Ingredientes

TOMADO DE: antojandoando.com

Instrucciones
Para la Sopa

  1. Ingredientes.
  2. Para el guiso.
  3. Corte de la papa.
  4. En una olla a fuego medio alto, poner poco aceite. Agregar la cebolla, el ajo, el tomate, comino, sal y pimienta al gusto.
  5. Dejar unos 3-4 minutos hasta que el tomate esté suave.
  6. Incorporar el caldo, es importante que tenga mucha sustancia y sabor, es la base de nuestra sopa. Dejar hervir.
  7. Añadir la papa y el ramillete de cilantro, dejar cocinar por 20 minutos a fuego medio con la olla tapada.
  8. Agregar los patacones y dejar cocinar por 10 minutos más.
  9. Así debe quedar la consistencia de la sopa.
  10. Servir caliente y terminar el plato con cilantro fresco picado.
Para los Patacones

  1. Corte de los plátanos. Se pueden cortar de diferentes tamaños para que algunos se deshagan en la sopa y otros queden más enteros.
  2. Poner una sartén con aceite a fuego medio, cuando esté caliente le aceite se agregan los trozos de plátano.
  3. Se dejan unos 4-5 minutos hasta que tengan color pero no demasiado.
  4. Sacar y escurrir sobre toallas de papel de cocina.
  5. Se ponen en la pataconera con una bolsa de plástico para que no se peguen.
  6. Se cierra y se hace presión o se aplastan con un plato si no tienen pataconera.
  7. Y está listo el patacón. Solo se fríen una vez.
  8. Detalle patacones.
Notas

El caldo se puede preparar con costilla, espinazo o con trocitos de carne para que tenga buena sustancia. También pueden usar caldo de pollo o de vegetales.

Pueden usar el tipo de las papas que tengan.

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