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Recetas

Receta de rollitos de pollo rellenos de jamón ibérico y queso

Ingredientes:

 

  • 4 pechugas
  • 150 gr de jamón ibérico en lonchas
  • 150 gr de queso en lonchas
  • 150 ml de caldo de pollo
  • 100 ml de vino blanco
  • Zumo de1 limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva

TOMADO DE: okdiario.comResultado de imagen de okdiario.com

 

PREPARACIÓN:

  1. Filetear las pechugas en filetes finos. Por cada una salen hasta cuatro filetes.
  2. Sazonar el pollo con tomillo, el zumo de limón, el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto por ambos lados.
  3. Extender los filetes en la mesa de trabajo y poner encima una loncha de jamón y otra de queso. Enrollar presionando bien y cerrar con la ayuda de palillos.
  4. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite y dorar los rollitos por todos sus lados.
  5. Cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas.
  6. Engrasar ligeramente una fuente para horno y cubrir con una capa de patatas y otra de cebolla.
  7. Encima, poner los rollitos de pollo sin los palillos.
  8. Verter el caldo y el vino en la sartén, junto al zumo de limón restante. Calentar a fuego fuerte durante unos minutos, mientras con una espátula se remueve el fondo, así se desprende todo el sabor que dejo el pollo.
  9. Echar esta mezcla sobre los rollitos y hornear durante 20 minutos a unos 180º.
  10. Servir los rollitos de pollo rellenos con jamón ibérico con una porción de patatas y cebollas.

Rollitos de pollo rellenos de jamón ibérico y queso

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