Posta de sierra a las tres pimientas

por Margarita Estupiñán

 

4 porciones.

Ingredientes
  • 6 postas de sierra
  • ½ vaso de vino blanco o cerveza
  • 6 granos de pimienta negra
  • 6 granos de pimienta blanca
  • 4 granos de pimienta roja
  • 2 cucharadas soperas de crema de leche
  • 1 cucharada sopera x 20 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • Jugo de 1 limón verde grande
  • Sal

TOMADO DE: olimpica.com

Preparación
    1. Calentamos una sartén y agregamos aceite mientras se lavan las postas de sierra. Una vez queden untadas de limón y sal las postas de sierra, las doramos por ambos lados a alta temperatura hasta obtener un dorado brillante y maravilloso.
    2. Retiramos las postas del sartén y las colocamos en una refractaria o bandeja para hornear. Reservamos el sartén sin lavarla para hacer la salsa.
    3. Licuamos el vino blanco o cerveza con las pimientas hasta que los granos estén completamente triturados, y agregamos este líquido a la sartén que reservamos y calentamos. Cuando la mezcla del vino blanco o cerveza esté caliente, añadimos la crema de leche y la mantequilla, revolvemos rigurosamente (rápidamente) por un minuto, hasta obtener una salsa cremosa, homogénea (espesa).
    4. Precalentamos el horno a 350°C o 662°F, bañamos las postas con esta salsa y horneamos por 5 minutos.
    5. Decoramos con perejil y acompañamos con ensalada de aguacate y tomates.

Nota:

    1.  esta maravillosa receta se puede acompañar con un refresco de sandía.

Preparación:

     triturar con un molinillo media sandía en cuadros grande, colocar en una jarra con hielo y disfrutar.

 

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